辟谷不等于挨饿！一文了解辟谷到底是什么

文章转载自腾讯新闻《本草言堂》，如有侵权请联系删除。

近几年，随着养生热潮兴起，作为传统养生方法之一的辟谷也开始被更多人认识。不过，由于目前养生机构良莠不齐，对于养生知识的传播也有很多差异，导致很多人认为辟谷就是挨饿，甚至有人还由于盲目断食而危及生命。

辟谷养生到底是怎么回事？是不是辟谷一定要挨饿呢？今天我们就来说一说。

辟谷，是一种源远流长的古老养生方法。中国古人非常崇尚五气为养，即元气、静气、和气、养气、舒气此五气也。广成子、赤松子、老子、屈原、张良、葛洪、王远知、孙思邈等先贤圣哲和中医大家，皆精通服气辟谷祛病健康之道。

《素问·脏气法时论》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”古代圣人告诉我们合理的膳食搭配应当是：以五谷杂粮为主要食物和主要的营养来源，以各种水果为营养补充，以常见肉类食物为补脏益气之需，常见蔬菜起到补充的作用。各种食物合理搭配，保证了人体所需蛋白质、矿物质、维生素、糖、水五大营养素的正常供应，完全符合现代营养学的基本要求。

在实际生活中，一是人们日常摄入的食物存在着一些毒素，需要适时调整和及时排解；二是有时摄入的食物在结构、荤素比例搭配等方面难免会不合理，甚至暴饮暴食；三是人从出生就开始摄入食物，导致胃肠及五脏六腑终日忙碌而从无休息。《素问·经脉别论》言“生病起于过用，此为常也”，即是说有些器官由于过度疲劳而得病。

人体五脏六腑的机能，无非是消化、吸收和解毒、排毒，由于人从出生就开始摄入食物，脏腑就开始进入了消化吸收和解毒排毒的工作状态，各个器官几乎是毕生不得休息。

“生病起于过用”，五脏六腑中的许多器官都过度劳累。服气辟谷，停止摄入食物，让终日辛勤工作而疲劳甚至生病的脏器获得休养生息，借机激活人体自愈能力，修复患病的有关脏器，这就是服气辟谷养生的主要作用。

保证饮食和营养所需固然重要，但就养生功效、益寿延年而论，却应当有计划地服气辟谷。因而，古人十分推崇辟谷，并对其效用啧啧称奇。

辟谷，辟，在古汉语中通“避”，即避免、放弃；谷，指谷物，泛指食物。顾名思义，辟谷，就是放弃和停止进食。《中国气功辞典》对辟谷的解释是：“辟谷又名却谷、绝谷、绝粒、断谷、休粮，即不食饮食。练功到一定程度出现不感饥饿，不进饮食而精力不减，身体轻快而无不适。”由此可见，辟谷是在习练气功达到一定阶段后，所出现的不思饮食、有益健康的状态。

对于大多数人，服气辟谷状态并非简单地通过“意念”或是单纯地停止进食就能达到。那些强忍饥饿却不吃饭、不进食的做法，或是不练气功、举着辟谷的幌子以某种食物、饮品代替正常饮食的做法，都不是真正意义上的服气辟谷。

辟谷，是指以习练气功为手段，通过呼吸吐纳自然地进入服气状态，而不食五谷的养古老生方法。辟谷以服气即吸收天地日月之精华（即宇宙能量）为本，唯此才称得上真正的辟谷。

辟谷是一个天人合一的过程，可遇而不可过于强求。辟谷期间，需要有目的地进行服气训练，通过气功吐纳和高度入静，打开人体穴位，疏通经络，重新开启人的灵性之门，建立获取宇宙能量的通道，促进人体与宇宙、自然界的能量交换，从而实现病变部位的修复，达到健康的目的。

根据进入辟谷状态的程度等情况，一般将辟谷划分为以下几种。

在全辟谷状态下，不论辟谷时间长短，都能够做到不饮不食，服气充足，腹胃盈满，只饮少量生水或温水，且无口渴感、饥饿感，精力、体力均无异于常人。

辟谷不是忍受饥饿，不是强行中断饮食，而是在习练养生功的基础上，进入“气足不思食”的境界，以服气代替了食物。

半辟谷分为两种状态：一是以养生和健康长寿为目的，包括佛家、道家、阴阳家在内的山中修行人的辟谷，往往较为恬淡、随性，在辟谷期间，或食少量果蔬，或食炮制后的茯苓、黄精、芝麻、松叶及其制品；二是以祛病健身为目的的辟谷，有些人辟谷的过程中，暂时无法做到完全不饮或不食，需要依靠进食少量水果或干果以维持精力与体力，如黄精、芝麻、红枣、松仁、水果、蔬菜等。这两种状态都称为半辟谷。

唐代玄奘法师在《大唐西域记·印度总述》中也说：“凡遭疾病，绝粒七日。期限之中，多有痊愈。必未瘳差，方乃食饵。”意思就是全辟谷可以祛除疾病，若全辟谷多日，疾病尚未痊愈，则可转为半辟谷，服用少量药饵或者替代品，以保持患者的体力，不可勉强支撑，亦不要匆忙服用药物。

未完全进入辟谷状态，但食量明显下降，少食或不食均无明显饥饿感。世间有许多人，出于祛病或者修行之目的，往往会出现这种少食状态。这类状态称为准辟谷，距离全辟谷一步之遥。

寻求修习辟谷养生祛病的人们，可以根据自己的修习目的，结合自己的身心健康状况、年龄情况等因素，有针对性地选择适合自己的辟谷方式。

实践中发现，倘若辟谷时间较长，则整个辟谷阶段都不会完全处在某一种辟谷状态而没有变化，往往会在全辟、半辟或准辟谷之间进行转换。

例如，初学者初次辟谷开始的一两天，可能身心尚未完全进入状态，因此会以半辟谷开始，此时有的人需要进食一点水果或干果维持体力；之后，在意念和气功的带动下，身心渐入佳境，逐渐过渡到全辟谷状态，或偶尔饮用些许温水或生水，就能保持与常人无异的精神活力；接下来的时间里，身体已完全适应不食人间烟火的状况，辟谷修炼进入巅峰的全辟状态，即使不饮不食也状态绝佳，如半仙般步履轻盈、神清气爽。